3 、菜祈虾壳(留虾尾部分)，福喜
8 、普通
小贴士 ：
1 、食材料酒1小匙 、打造
5 、宴客
3、菜祈
2 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通
6 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
4 、将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模，
4 、上海青6棵 、高汤 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模 ，盐 、放入蒸笼内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、淋少许香油 。加葱姜 、造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、胡椒粉1小勺 、
5、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、生抽 、不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，
9 、开水中加少许盐 、生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个、香油1匙 、模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、油 ，虾去除虾线 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、猪肉末150克 、
10 、
盐腌渍20分钟入味 。