4 、折叠热炒切碎的各种蛋皮，将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种再捏紧如此重复直至另一边，折叠
一 、各种将馅料放入；
3 、折叠将饺皮封牢 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅对折成半圆形，同样将左半边饺皮也封口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指将褶折捏紧 ，但刮板更方便一些）
4、把饺皮对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。波波饺
做法：
1 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。食指将外侧皮形成褶折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。一般饺1
做法：
1、放入馅料；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺子皮摊平 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，一般饺2
做法：
1、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
四 ，放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。并向中间靠拢；
3 、
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料，两边各形成一条褶折 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！然后顺着一边捏出皱纹；
3、放入馅料；
2 、将饺皮对折立起 ，大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把左右两边合拢 ，大拇指和食指自然伸出，将两端饺边相互捏牢 ，图片放大一点看；
4、留口部分折起捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。将右端边角捏住，
三、压好的饺子 。右手拇指向外轻推内侧皮，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平，将之捏薄 ，中间自然留一个口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，使半圆形的边微微向上翘 。
五 、一直到捏好为止 。中间粘合的四方角形） ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、马蹄饺
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，
二 、放入适量馅，将两边的皮对折，