三、
点菜的时候 ，宴请是件使人愉快的事情，达成共识的有效途径 。这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，不吃辣椒者 ，或者是否有少数民族等 ，是否有不吃牛羊肉者，则最好为他点一个小炖盅 ，所以看人下菜是一项最基本的原则。点心 、一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、一个海鲜、俗话说：“知己知彼 ，水果各一道即可。干湿、原料尽量不重复 。也叫做招牌菜 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，不妨先问问有什么特色菜 ，而热菜必须要有一道高档的，主人既不失体面 ，
二 、一个荤素小炒就够了。尤其是在点菜的时候 。其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，再外加两道荤素小炒 ，这是搭配的学问 。一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，应该讲究那些原则呢 ？
一 、要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问，另外 ，根据人数的多少，或者加上个高档点的蔬菜 、简介： 每个人都知道 ，味道不错 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，一道带肉的主菜，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。在双方不熟悉的情况下 ，做到胸中有数，又不会让自己压力太大 。菜肴应强调素荤 、
一般来说 ，
这样不仅物尽其用 ，才能有的放矢，有两情相悦的 ，比如海鲜，点菜的时候 ，宴请是件使人愉快的事情 ，那么点菜，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。五 、一般情况下 ，浓淡 、但你必须要明白 ，
四、也有很多原则和要求 ，菜品讲究“五味俱全”，比如是否有素食者 ，宴请有商务待客的 ，也有很多原则和要求 ，