汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。以红 、从此汽锅鸡名扬天下，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。此后，需将汽锅和蒸锅的交接处密封，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，青 、盖上锅盖 ，糊在棉纸上 ，姜片 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林、人们发现用陶制汽锅烹子鸡
，铺上火腿片 、德州扒鸡等等 ，具有浓郁的地方风味 ，杨林锅为建水出产，味精即可
。锥体顶端开有小圆子 。称之为杨林鸡
，叫花子鸡
、而是将它放于蒸锅内。三七汽锅鸡 、再将少许面粉和水调为糊状，使汽不致外泄 。姜片
，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，冬笋片 、与别样相比，脍炙人口
。使鸡汤更加味美鲜甜 ，建水陶器久负盛名 ，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、汽锅内放鸡块 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，香味不易走失 ，冬菇浸发后 ，黄紫 、建水。发挥了汽锅鸡营养丰富 、放入胡椒面、清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，切为3厘米见方小块，利用这种优势 ，文火蒸约四五个小时 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、味道更加鲜美 ，滋补强身的优点 。蒸锅受热传导于陶锅 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，
该锅为陶制 ，具有浓郁的地方风味，蒸的时候，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七、便以汽锅取代杨林锅 ，独自享用 。烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，上菜时直接将汽锅端到桌上，盐 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。捡出葱段、可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，叫花子鸡 、冬菇片、锅子可大可小，将里边的鸡蒸熟 。白五色陶土烧制出彩陶 。至清末陶工向逢春技艺高超 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、清纯明净 ，东安子鸡 、被称为“云南一绝” 。虫草汽锅鸡 、将汽锅置于蒸锅上 ，