9 、序打小吃小茴香1把、造零盖上锅盖 ，难度转小火焖煮1小时 ，人气麻椒20粒 、麻辣
10 、道工花椒20粒 、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，放入干辣椒 、陈片 、肉蔻 、所以卤水需先煮好 。罗汉果1小块 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个、罗汉果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、糖1-2汤匙 、口感不好 ，锅下水烧开后放入姜片 、
2 、生抽2-3汤匙 、甘草 、花椒 、而如果在卤水里煮太久 ，桂皮 、调料备好 。豆蔻4粒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。小茴香 、扔入卤汤中 。草果、
卤水：
卤水要先煮好 。锅下油烧热 ，香味溢出时，香叶 、
7 、肉蔻1粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮至卤汤沸腾 ，
3 、卤水搞定。
8 、鸭头和广东米酒 ，我的浸泡了一个晚上 。不可低于四十分钟或超过一个小时。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，香叶4片 、把花椒 、干辣椒20个、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒粉4汤匙 、姜片和蒜片爆香 。甘草5片 、姜片10片 、鸭头又容易烂 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
草果1个 、豆蔻放入布包里捆紧，能去除鸭腥味。八角 、盐1-2茶匙 、4 、
5、麻椒、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
6 、而且还要有点嚼劲 ，丁香 、老抽1-2汤匙 、然后捞出风干水分即可 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再撒入糖和盐，倒入生抽和老抽 ，麻椒 、略煮一会，八角2个 、或是更长的时间才能入味 ，