取出 ，做道生姜、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开葱 、粉丝

开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，

　　调料：料酒 、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒再铺上姜丝，雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝蒸鱼豉油。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　3 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。

　　2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部，龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗、浇热油即可。再倒入小半碗水；

　　4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，