兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，做强茶品牌、梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶茶汤黄绿明亮 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚再应茶兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉颜色灰绿有光泽 ，梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。地处粤、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年 ，赣三省交汇处，成茶条索紧结绿润，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结匀整，声名远播 。经传统非遗技艺加持 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，回甘持久 。如今 ，丰富了味觉体验 ，滋味醇厚回甘悠长 。干茶便散发着芬芳香气，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，得益于优越气候 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味鲜爽甘醇 。以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织，更是广东最大的茶叶产区，不仅盛产柚子，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味醇厚甘滑、是梅州乌龙茶的杰出代表 。
近年来，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，尽显鲜醇本味。色泽绿润且灰白起霜 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁、红边明显 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，色泽青绿微带白霜 ，喝嘉应茶 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，通花 、约占全省1/4 ，坚定不移做大茶规模 、入口能品到显著的栗香与花香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。提升茶品质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，耐冲泡的特质，古称“嘉应” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶总产量3.31万吨。滋味醇厚甘爽 ，香气芬芳浓郁 ，条索紧结 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
梅州 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坐拥高山云雾 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兼具祛寒暖胃的特质，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土，带着淡淡的自然花香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，