2.坐锅烧水，黄豆大火煮沸，煲猪翻炒均匀 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆增香 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二锅头2ml 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁 ，收到九成即可，二是牛肉酱的酱香醇厚，黄豆100g 、下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，翻匀即出锅 ，八角桂皮生姜少许 、下二锅头 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，蒸鱼豉油2ml、