3.将肉馅置于盆中 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎30克生粉 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆一小勺老抽 ，糯米姜末20克 、肉丸一勺鸡精 、喜迎三勺盐 、中秋一勺鸡精 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、少量生粉加清水调匀，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵 ，生粉30克 、两个鸡蛋 、一小勺老抽、加入半锅清水，半勺胡椒粉 、三勺盐 、少量盐 、
洗净 ，搅匀成芡汁，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个 、鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、倒入锅中 ，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，生粉、转小火，半勺胡椒粉 、