3、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙不要煮沸 ，蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，冷藏过夜 。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，边倒边不停搅拌。香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓淡奶油60克、蛋奶蛋黄35克 、香橙加入香草糖 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶全蛋液20克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，低粉100克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、这样擀的更加均匀 。橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、过滤 。
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。用叉子在表面扎小孔，并且要不停的搅拌 ，
3 、
11 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出重物 ，冷藏至凝固 ，备用 。以免凝固。倒回锅中小火加热至75℃左右。制成意大利蛋白霜。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄加细砂糖混均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。小火煮至浓稠 ，
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、按照卡士达酱的方法。
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶小火煮沸 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉拌匀。
12 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，叠压成团 。巧克力玫瑰花 、稍稍混匀即可 。慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖60克 、
10 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶65克 、表面装饰马卡龙 、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发，糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、
7 、黄油12克、
8 、过滤回锅中 。黄油无需软化，玉米淀粉5.5克 、取出后表面压重物 ，倒入蛋白中，加入蛋液 。
4 、鲜榨橙汁50ml 、
5、放入蓝莓果粒，
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油 、切成1cm见方的小块 ，头天晚上制作 。蛋白打至中性发泡 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖12克、细砂糖50克 、
8 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、放模具中整形 ，
6 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、吉利丁片2.8克 、
4 、
3、细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、加入淡奶油混合均匀，
2 、取其籽与砂糖混合备用 。盐继续撮匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油 、巧克力玫瑰和蓝莓。