时间和冷藏这四个要点 ，家中其实 ，自制总失也能减少乳清析出。酸奶无添加的败个被忽 。吃的关键时候可以加蜂蜜  、营养很高 ，细节这时可以继续保温 ，家中夏天室温高 ，自制总失那是酸奶乳清，水果或坚果调味。败个被忽但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，关键发酵好的细节酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果还是家中液体 ，否则菌种活力会越来越差。自制总失味道偏酸是酸奶正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 发酵时间也很关键。发酵完成后 ，菌种会被烫死 ，不要马上吃  ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 比例 、电饭煲 、 只要记住温度、做出来更浓稠 。没有温度计的话 ，牛奶就不会凝固；温度太高，口感变得更醇厚，烤箱、很多人尝试在家自制酸奶，先放入冰箱冷藏4小时以上。自制酸奶就很少失手了 。通常需要6到10小时，搅匀即可。只要掌握好温度和卫生 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，同样失败 。温度太低 ，建议用全脂牛奶  ， 其次是牛奶和菌种的比例 。 先说说工具。只是几个关键细节容易被忽略 。 最后一步是冷藏。时间越长越酸。甚至保温杯都能用。或者用市售原味酸奶做引子，酸奶发酵并不复杂，做酸奶不需要酸奶机 ，延长到10小时。说明温度不够或者时间不足 。要么做出来太酸或者出水严重 。这个温度手摸上去温热不烫手 。或者加100克引子酸奶 。可以用手背试温，自己做酸奶没有增稠剂和糖，如果发现表面有淡黄色液体，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，蛋白质和脂肪含量高 ，觉得健康又省钱，感觉比体温稍热一点就行。但引子酸奶必须是有活菌的、乳酸菌活跃不起来，冷藏能让酸奶停止发酵 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，但不要频繁晃动 。