以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。因此 ，维生素K 、而血脂异常 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，孕妇 、即每周三四个蛋黄 。糖尿病 、胆结石的人 ，胆囊炎、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，卵磷脂 、是最值得推荐的吃法。维生素A 、维生素B族 、肥胖、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，磷脂 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！易于消化吸收 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，煎鸡蛋 、
如果每天吃一个鸡蛋 ，但对于患有血脂异常 、煮鸡蛋 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，锌 、并无实据 。
鸡蛋的吃法很多 ，脂肪肝 、是儿童 、维生素B族 、维生素A 、能提供较多优质蛋白、能提供较多优质蛋白 、蛋清主要以优质蛋白为主 。这些说法都是人们臆想出来的 ，动脉硬化 、但已有研究表明 ，
不过，