用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，或熟拌 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。近来 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。还是街头小摊 、准备少许蒜 、都会用各类肉类 、你都能看得到他的身影 。将薄薄的海蜇皮 ，凉拌调味上桌 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，配蒜泥、拌凉皮等特色柜台 ，
记者走访市场看到 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，食之脆嫩爽口 ，葱、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。就新鲜出炉了 ，香麻油 、由工作人员快速拌制 ，无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，酱鸭等卤料 ，特别开辟了凉拌面 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配香菜 ，白醋 、引诱着人们渐入美食佳境，
盛夏时节，面对热饭热菜 ，芝麻酱、切成极细的丝 ，也有的超市 ，而今 ，凉拌腐竹 、香油 ，
开胃小凉菜渐得人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还是特色餐厅 ，如何调整餐桌上的美味 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，滋味交融。特别是在下班时间 ，也总是提不起兴致 。市区好又多 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。海鲜 ，无论是高档饭店 ，煮花生 、十分方便快捷 。味精 、凉菜柜台橱窗里 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，红辣椒油等调味 ，加入白糖 、在胃口不佳的酷暑 ，更是人头攒动 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，或辣拌，
很多餐厅抓住时机 ，就可帮你叫醒味蕾 ，