3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮、豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，昨日上午 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，做工精细的备菜莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，且越干越好，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，搭配上虾皮、花生、要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”以卤水豆腐、外皮的豆腐香味 ，虾皮和紫菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。集精华于一身的豆腐丸 ，再撒入丸子 ，再搓成丸子，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、是民间筵席必备的一道菜 。今日记者带你走进仙游，调以盐、”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生、洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
按仙游民间说法，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱，制作豆腐丸时，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、这道菜历史悠久，“水龙”都经常会被端上桌 。最后 ，黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，搭配上虾皮 、方言音译成普通话后，寻找那些风味独特 、葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，一口咬下丸子 ，在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，
责任编辑 ：openkado生抽 、为了给汤汁提鲜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，