6 、道广点虎
4、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪小葱 ，家享
8、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
12、凤爪锅中加水 ，烧至7至8成热时 ，锅中加入适量水，加入炸好的葱油。
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，
7 、葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。再开火重复直至炸好。
5 、盐 ，
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，红椒 ，
13 、豆豉洗净 。白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
10、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，
3 、麻油 。
14 、
3 、花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，
4 、青椒红椒切丝 ，麦芽糖，
5 、
做法 ：
1 、
2 、蒜粒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，
2、胡椒粉拌匀 。将水烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。
11 、老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉，白糖 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，一片香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，八角 ，一颗八角 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加少许鸡精，
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料 ：鸡爪 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。青椒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。
16 、