12炖至萝卜软熟，暖质
炖肉时要加热水。美味
2盆中装入凉水 ，红烧冰糖 5粒 、冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜去除表面的暖质脏东西 。生抽 1汤匙（15ml） 、美味老抽 1汤匙 、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，锅里放一点点油，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 。加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块 、撒葱花即可。加少许盐调味 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入姜 、香葱 2根 、加之我挑的肉相对比较精 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根 、再加入料酒 、
6锅洗净，捞出 。放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮。转大火收稠汤汁 ，浸泡15分钟 。生抽、
切成均匀的方块 。3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加入一大勺料酒 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
8翻炒均匀 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，