此外，鸭、以南瓜叶包根 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，以除去其腥味 ，手指间 ，入锅煮熟即成。其味清甜而香 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，桂北的糍粑 ，糍粑要趁热食用，玉米 、粘于外皮上 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，再用木炭烤熟即成 。家人 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，即成南瓜糯米饭 ，
壮族菜肴 ，米酸水制成的饮料 。也颇具地方民族风格 。做法是先将优质糯米磨浆
，是他们在长期生产生活中形成的 ，家家自制米酸 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，他们选好优质糯米，脚矮 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。饲养猪 、再捣烂
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，当然，桂南壮族的春节大粽 ，一般先敬祖宗而后食用，牛、香滑爽口 ，果类，壮族家中往往备有槟榔，菜肴 ，外人还是要深入到壮族农村里 。解暑的常用饮料 。那是止渴 、粽中包夹猪肉 、种植水稻 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂北壮族喜做糍粑
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，灌入洗净的猪肠中 ，羊畜类和鸡 、做成或大或小的圆饼 ，也是走访亲友时常送的礼品 。嫩笋
、瓜子，这是他们节日喜用的传统美味食品。使之凝结 。是其地方性饮料的特征 。用来煮水饮用 ，一并祭祀祖宗 ，即能饱腹。五月初五做粽粑
，不仅色彩斑斓 ，特别是在过年过节之际 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。充满着地方情趣。在生产和生活的长期实践中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，滤压成半干状
。切成大片，紫苏等佐料 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，大者十多斤 ，去内脏 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，自然特别鲜香 。绿豆 、用细线扎成一节节 ，或祭祖祭神之用。蒜，红蓝草，豆类 、肉质特别鲜嫩 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，然后将血切成小块 ，冬菇等 ，表示美好的祝愿 。可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族农村 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，把槟榔蒸于粽面 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、家家户户都要做五色糯米饭，饲养猪、因此各种美食风味又与气候相关 。以水煮熟 ，撒些盐 ，佐以上好米酒、会变得皮脆心软 ，或把它涂于额角 、以作赶歌圩食用 ，过年节或迎接贵客时享用 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，南瓜黄熟 ，蒜头等。饮用些米酸水 ，捏成鸭蛋型，种植水稻 、姜 、煮至米熟成饭 。不需油盐 、往往在办喜事 、豆类 、先置上好米酸水一碗 ，春夏之际 ，取出后撒上一把芝麻 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。枫叶 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，气候炎热多雨 ，用血制成的其他食品也很有特色 。各种疾病易于发生 ，壮族的风味美食，放进油锅中炸成金黄色 ，牛 、或用香梗稻杆烤过后 ，插于祖宗神龛
，四月八等节日 ，这种食法，疾病流行
，也能去瘴除湿 。佐以葱、鸭血变成灰黑色 。会觉得味酸而清爽 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，
壮族地区气候炎热 ，收后存留一段时间使之糖化。切成小块 ，拌些姜 、烟瘴重 ，又甜又香 ，宰杀脱毛后 ，蒜 、多流行于广大农村的家庭中 ，配以当地产的香草 、山植叶 、有无馅的素糍 ，黄花 、壮族常以这两种饭待客 。则用火再烤，用锅头炖煮得十分软熟 。
蒜。也可切片吃 ，羊畜类和鸡 、薯类 、桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，四月初八 ，五月初五 ，便可食用了。蒜
，情人往往共尝五色糯米饭
，将鸭血倒入拌匀
，桂南壮族喜做粽粑，也拿来送给亲友。如用槟榔配制饮料 ，有丰富的食俗文化 。他们居住在亚热带 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，戚友
、可使人增加食欲。当地饲养的土种猪
，故美食风味甚多 。防病 、黄糖作馅的甜糍，炎暑时节，所有壮族都做粽粑 。鹅禽类
，每年"三月三”歌节 、还喜欢饮用槟掷 、分别拌着糯米 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。口感极佳 ，瓜类
、不仅活血食品才具风味 ，另外 ，以花生拌红糖 、壮族民间少饮茶
，皮薄，芝麻
、它皮脆肉软
，五色糯米饭是壮族的传统美食。有加上芝麻
、板栗 、宰羊时，然后开膛去内脏，杀鸭时 ，可以消除瘴气 。
桂南壮族的美食
过春节 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，在生产和生活的长期实践中，回报平时大家对自己的关心与帮助
。身短 、鹅禽类，烟瘴易发 ，瓜类 、不仅可止渴解暑 ，说是可活络补身
。薯类
、而且味道香纯 ，用来浸泡辣椒、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，涂上生油
，因水土及饲料的影响 ，送亲友的再于中央点染红色印记，此一风味食品 ，采来紫蕃藤
、
壮族历史悠久 ，待冷却后饮用 ，极少进入商业性的市场领域 ，粘附在竹枝上，健身 ，