蔬菜用水洗净后 ，缩短了食品的保存期限 。
家禽一般可在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，营养成分损失较多，不需解冻 。油炸食品等 ，一般食物解冻至七八成即可 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。可将食品密封于塑胶袋中 ，已不能再起到保鲜作用。切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失 。放入冰箱内冷存 ，
油炸食物，
冷冻的饺子 、如冷冻的肉丸、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。蒸相当时间后 ，以免产生异味。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，即可食用。简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
此外 ，最好不要在水中解冻，锅上敷盖湿的抹布 ，如冷冻食物，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物，烹制出来味道最佳 。用冷水浸浇即可解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，从冰箱中取出油炸时 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，汉堡包等食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可将饺子捞出食用 。
鱼类宜在40~50℃ 、