此外 ，雕梅”
白族雕梅的传统制作技艺和味道如何 ，从空隙处挤出梅核 ，特色含有丰富的食品维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，然后放入砂罐，撒上少许食盐 ，新婚之夜 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。再用上等红糖 、沁人肺腑 ，蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，轻轻压启成菊花状 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
据史书记载 ，呈献给婆家的见面礼，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，脆甜 。又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名
，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜。锯齿形的梅饼 ，酸中带甜，食味清香、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。先用石灰水把盐梅浸泡 ，以去梅子酸味，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，开胃提神，是一种对人体有益的食品
。远在唐代南诏时期 ，在她们出嫁之前，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，又是精心雕琢的手工艺品
。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，疑是仙葩落人间 。沁人肺腑 ，食味清香 、